دلمه یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه ایرانی است که در بسیاری از مهمانی‌ها و دورهمی‌ها به عنوان یک غذای مجلسی سرو می‌شود. این غذا به دلیل تنوع در مواد و روش‌های تهیه، همواره جذابیت خاصی دارد و بانوان ایرانی به دنبال یادگیری فوت و فن‌های تهیه آن هستند. از دلمه برگ مو و کلم گرفته تا دلمه سیب‌زمینی و فلفل دلمه‌ای، هر کدام طعمی منحصر به فرد دارند و می‌توانند با استفاده از مواد در دسترس تهیه شوند. در این مقاله، به بررسی طرز تهیه سس دلمه، ادویه مخصوص دلمه، چاشنی دلمه و نکات کلیدی آن خواهیم پرداخت، تا بتوانید این غذاهای خوشمزه را به راحتی در خانه آماده کنید. پس با ما همراه باشید!
دلمه گوجه فرنگی
دلمه گوجه فرنگی یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین دلمه‌ها در ایران است که طعمی بی‌نظیر و عطری خاص دارد. در ادامه به مواد لازم برای تهیه این دلمه و روش پخت آن می‌پردازیم.
مواد لازم برای سس دلمه
- ۱ عدد پیاز بزرگ (خرد شده)
- ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
- ۲ لیوان آب (یا به میزان لازم)
- نمک و فلفل (به مقدار لازم)
روش تهیه
برای تهیه دلمه گوجه‌فرنگی، ابتدا برنج را بشویید و نیم‌پز کنید. سپس لپه‌ها را بپزید. در تابه‌ای پیاز را با روغن تفت دهید تا طلایی شود، سپس گوشت چرخ‌کرده و ادویه‌ها (نمک، فلفل، زردچوبه) و در صورت تمایل، رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و خوب تفت دهید. لپه و برنج نیم‌پز را به مخلوط بیفزایید و ترکیب کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را از بالا خالی کرده و مخلوط را داخل آنها بریزید. در قابلمه‌ای دیگر، پیاز را تفت دهید، رب را اضافه کرده و کمی تفت دهید. ۲ لیوان آب و ادویه‌ها را اضافه کنید و بگذارید به جوش بیاید. دلمه‌ها را در سس قرار داده و به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه با حرارت ملایم بپزید تا نرم شوند.
دلمه فلفل دلمه ای
برای تهیه دلمه با فلفل دلمه ای می توانید از چاشنی بی نظیر زیر استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه سس دلمه
- ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
- ۱ عدد پیاز بزرگ (خرد شده)
- ۲ لیوان آب
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- زردچوبه به مقدار لازم
- ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع
طرز تهیه
برای تهیه دلمه فلفل دلمه‌ای، ابتدا پیاز خرد شده را با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. ادویه‌ها (نمک، فلفل، زردچوبه) و در صورت تمایل، رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و خوب تفت دهید. برنج و لپه نیم‌پز شده را به مخلوط بیفزایید و هم بزنید. قسمت بالایی فلفل دلمه‌ای‌ها را برش زده و درون آنها را خالی کنید. مواد را داخل فلفل‌ها بریزید و قسمت برش داده شده را دوباره قرار دهید. فلفل‌ها را در قابلمه‌ای با کمی آب بپزید تا نرم شوند. برای زیبایی، از فلفل‌های رنگی مختلف استفاده کنید.
دلمه بادمجان
برای تهیه سس دلمه بادمجان می توانید از روش زیر استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه سس دلمه
- ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
- ۱ عدد پیاز بزرگ (خرد شده)
- ۲ لیوان آب
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- زردچوبه به مقدار لازم
- ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع
طرز تهیه
برای تهیه دلمه بادمجان، ابتدا پیاز خرد شده را در تابه‌ای با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت را اضافه کرده و خوب تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. ادویه‌ها شامل نمک، فلفل و زردچوبه را به مخلوط اضافه کرده و در صورت تمایل، کمی رب گوجه‌فرنگی نیز بیفزایید و همه مواد را خوب تفت دهید. بادمجان‌های دلمه‌ای را از وسط برش بزنید و درون آنها را خالی کنید. سپس مواد آماده شده را داخل بادمجان‌ها پر کنید. بادمجان‌ها را در قابلمه‌ای قرار دهید و کمی آب به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا دلمه‌ها به خوبی بپزند. سپس می‌توانید این دلمه خوشمزه را سرو کنید.
برای تهیه انواع سبزیجات خشک به صورت فله و بسته بندی از سایت بالسی می توانید با شماره 09128939218 تماس بگیرید.
دلمه برگ مو
برای تهیه سس دلمه برگ مو از روش زیر استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه سس دلمه
- ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
- ۱ عدد پیاز بزرگ (خرد شده)
- ۲ لیوان آب
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- زردچوبه به مقدار لازم
- ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع
طرز تهیه
برای تهیه دلمه برگ مو، ابتدا لپه و برنج را نیم‌پز کنید. سپس پیاز خرد شده را با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود، بعد گوشت چرخ‌کرده را اضافه کرده و تفت دهید. ادویه‌ها (نمک، فلفل، زردچوبه) را بیفزایید و سپس لپه و برنج نیم‌پز را اضافه کنید و هم بزنید. برگ‌های مو را آماده کرده و مقداری از مخلوط را در هر برگ قرار داده و بپیچید. دلمه‌ها را در قابلمه‌ای بچینید. برای تهیه سس، پیاز را با روغن و رب گوجه‌فرنگی تفت دهید، سپس آب و ادویه‌ها را اضافه کنید و بگذارید به جوش بیاید. دلمه‌ها را در سس قرار دهید و به مدت ۱ تا ۱.۵ ساعت روی حرارت ملایم بپزید.
دلمه کلم
می توانید برای تهیه سس دلمه کلم از روش زیر استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه سس دلمه
- ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
- ۱ عدد پیاز بزرگ (خرد شده)
- ۲ لیوان آب
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- زردچوبه به مقدار لازم
- ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع
طرز تهیه
برای تهیه دلمه کلم، ابتدا مواد لازم را آماده کنید. برگ‌های رویی کلم را جدا کرده و در آب و نمک به مدت ۱۵ دقیقه بجوشانید تا نرم شوند. سپس برگ‌ها را جدا کرده و مانند دلمه برگ مو، مقداری از مخلوط گوشت، برنج و ادویه‌ها را در هر برگ قرار دهید و به آرامی بپیچید. دلمه‌ها را در قابلمه‌ای به صورت مرتب بچینید. برای تهیه سس، پیاز خرد شده را با روغن تفت دهید تا طلایی شود، سپس رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و کمی تفت دهید. بعد از آن، ۲ لیوان آب و ادویه‌ها را به مخلوط اضافه کرده و بگذارید به جوش بیاید. سس را روی دلمه‌ها بریزید و قابلمه را با حرارت بسیار کم بپزید تا دلمه‌ها به خوبی نرم شوند و عطر آنها به مشام برسد.
دلمه سیب زمینی
برای تهیه سس دلمه سیب زمینی از روش زیر استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه سس دلمه
- ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
- ۱ عدد پیاز بزرگ (خرد شده)
- ۲ لیوان آب
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- زردچوبه به مقدار لازم
- ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع
طرز تهیه
برای تهیه دلمه سیب‌زمینی، ابتدا پیاز خرد شده را با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت را اضافه کرده و همراه با ادویه‌های دلخواه تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. سیب‌زمینی‌ها را به خوبی بشویید و به دو نیم تقسیم کنید. قسمت داخلی هر سیب‌زمینی را خالی کرده و مخلوط گوشت و پیاز را با کمی پنیر پیتزا داخل آنها قرار دهید. سپس نیمه دیگر سیب‌زمینی را روی مواد بگذارید و دلمه‌ها را در یک ظرف مناسب قرار دهید. برای تهیه سس، پیاز را با روغن تفت داده و رب گوجه‌فرنگی را به آن اضافه کنید. سپس ۲ لیوان آب و ادویه‌ها را اضافه کرده و بگذارید به جوش بیاید. سس را روی دلمه‌ها بریزید و آنها را به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بپزید تا سیب‌زمینی‌ها نرم و خوشمزه شوند.
:: بازدید از این مطلب : 25
|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0
عضو شوید
عضویت سریع
آمار مطالب
آمار بازدید
